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    中式烹调

    http://www.www.journalbrentwood.com   时间:2018-1-24 10:29:38   来源:网上转载   热度:点击

    烹饪(中式烹调)

    该专业创立于1972年,2013年被评为国家级特色专业,2014年被评为山东省省级示范专业群,近年又被评为山东省技工教育特色名校重点建设专业,在山东省乃至全国的餐饮行业中具有较高知名度。师资队伍名师云集,近几年年均招生数400人以上,在全国同类职业院校中位居前列。毕业生可考取中式烹调师高级证书。

    主干课程:烹调工艺、烹饪原料、营养配餐、拼盘艺术、食蔬水果雕刻技术、分子料理技术、凉菜制作技术、热菜制作技术、宴会设计、饭店厨房设计与运作、餐饮管理等。 就业方向:面向烹饪院校、星级宾馆、远洋集团、国际游轮集团、国内外大型餐饮集团以及人民大会堂、国家会议中心等从事中餐烹调操作、菜品研发、餐饮管理、烹饪教学等岗位的工作。

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